料理 厚揚げの豚肉巻き
大事なレシピを記事にしてなかった このレシピは ビールにも！ ご飯にも！ ばっつぐん！！ 厚揚げの豚肉巻き 厚揚げに熱湯をかけて油抜きし 水気をよく切ってから片栗粉を振って 豚肉で巻いて またちょっと粉して フライパンに油を引いて、ゆっくり...
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料理 タンドリーチキン02
めっちゃ夏空 暑い 家事ヤロウ バカリズム氏のファンだというのもあって 毎週、留守録して観ている 魚焼きグリル 「家事ヤロウ」によると 魚焼きグリルは家庭にある調理器具の中で、最も短時間で高温になるのだそう 各調理器具の最高温度 フライパン...
日記ぢゃないけど Wi-Fi復活
Soft Bankのサービスに電話をして 送ってもらった 光BBユニット 交換したら 一発で復活！ やったあ これを機会に・・・・ 電話線の整頓 こういうモールを買ってきて 今まで床にダラダラしていた電話線を 壁などに固定する作業を始めた ...
料理 海老とブロッコリーの茎の炒め物
今日は梅雨の晴れ間？ 蒸し暑い 台風が来ているのは 天気予報で伝えられる前から分かっている こういう時は、なぜか？PCの調子も悪くなる 美味いもの食って 頑張ってこーぜー 海老の炒めたやつが食べたくなった いんげんと一緒に炒めたかったのだが...
料理 カラスミとキャベツのパスタ
今日も雨 雨は嫌いなんだよなあ パワーランチ食べて、頑張ってこーぜー カラスミ からすみ（唐墨、鰡子、鱲子）は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、 塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。 名前の由来は形状が中国伝来の墨「唐墨」に似ていたため。 頂き...
料理 さざえのアーリオ・オーリオ
旨そうなさざえが安く売られていた よし、イタ風に炒めて白ワインだ！ 「海の日」スペシャル？ 一番簡単なさざえの調理の仕方 きっちり蓋のできる鍋に1cmくらいの高さの湯を沸かす 沸騰したところにさざえの口？を上にして並べ 蓋をして1分加熱 （...
日記ぢゃないけど ハーブ・チキン
鳥の胸肉は安価で栄養価が高い 大変素晴らしい食品であるが、 うまく調理しないと 硬くなったりパサパサしたりして 美味しくない 我が割烹でもいろいろと工夫してきた 平野レミ氏が推奨する「蒸し鶏」の作り方もやってみた この度、素晴らしい方法に出...
料理 赤霧島
うわあ、見つけてしまった 900mlの瓶しか見たことなかったのだが 1800のパックを発見 赤霧島 ちょっとお高い焼酎 平成14年に品種登録された紫芋「ムラサキマサリ」が原料。 ムラサキマサリに豊富に含まれるポリフェノールと 焼酎麹が生成す...
料理 じゃがいもとアンチョビのガレット
梅雨の晴れ間は湿度が上がって 蒸し暑いことが多いようだが・・・ 今日はなんだか爽やかだな ガレット フランス北西部の郷土料理である料理や菓子の名称 「円く薄いもの」を意味する じゃがいものガレットは過去に何度も記事にしているが かなりうまい...
料理 豚のしょうが焼き
最近バタバタしていて 新作料理が作れていない が、こういうシンプルなものはやはり美味い 豚のしょうが焼き 薄切りの豚肉をタレに漬け込むと 硬くなったり、パサパサしたり・・ が、以下の方法なら 簡単で素早く、柔らかく美味しく出来るのでお勧めし...