料理

昨年の5月から6月頃マイブームでチキン・デ・ナポリ・デラックスというのが流行っていたナポリ・デラックス！久しぶりだな今日はソーセージで行ってみるソーセージ・デ・ナポリ・デラックス細かく刻んだニンニクをオリーブオイルでゆっくりと炒めるシャウエ...

さつまいもが残っていて・・・こんなのどうかな？と、作ってみたさつまいもの牛肉そぼろあんさつまいもは1.5〜2cmの厚さに切り水にくぐらせて耐熱皿に入れふわっとラップをして電子レンジで5〜6分加熱フライパンで牛ひき肉を中火で炒め色が変わったら...

タコが少し残っていた先日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で和食の岡本先生が紹介してくれたあれ！を作ろうだし巻卵のすまし仕立てゆでだこ（足） 50ｇは５mm角に切っておくかけだしを作っておく☆かけだしだし　 300ml、みりん大１、薄口し...

今日もいい天気お天気下り坂らしいから今日のうちに散歩でもしようかなベーコン・トマト・キャベツのサンドイッチサンドイッチの記事久しぶりだな相変わらずだけどお付き合いくださいパンオーブントースターは予熱しておくことパンの耳には霧を吹いて食パンの...

今日も大変良い天気ホットカーペットを片付けようかな思い切って自転車で出かけてみようかなキャベツとしらすのマヨネーズソテーキャベツは芯を取り、ざく切りにしておく今日のしらすは水分が多かったのでフライパンで乾煎りしたそのフライパンにマヨネーズを...

今日もむやみにめっちゃいい天気かぶこの春は「かぶ」が美味しい気がするパスタにしても美味かったしシロさんの和風パスタも良かったなあかぶのぬか漬け備忘録として・・・かぶの皮は厚めに剥く（皮付きでもできるが、表面は繊維が固い）縦半分に割ってぬか床...

ひと手間かけるとすっごく美味くなる今日はささみを湯がいた湯（スープ？）があったのでアスパラガスを数十秒下茹でした効果があったように思う備忘録として残したい豚肉とアスパラ、もやしの炒め物もやしはきれいに洗っておくアスパラガスはピーラーで下半分...

TV番組、「家事ヤロウ」は何度か記事にしているBS-1グランプリ「家事ヤロウ」の中で「バイトしすぎ芸人No.1決定戦「BS-1グランプリ」という芸人がアルバイトで身につけてしまった料理の腕を競い合うという企画があって大変面白かったグランメゾ...

小松菜の炒め物は何度も記事にしているが今日は一番シンプルにやってみる小松菜炒め小松菜は根の部分を少し切ってよく洗って土や汚れを落とし5cmくらいに切りそろえておくコールドスタートのフライパンにオリーブオイルを引きニンニクのみじん切りと豆板醤...

ささみは新鮮なものであれば外側だけ湯がいて中身をレアでいただくのが美味い（自己責任でお願いします）わさび醤油で食べても良いがカルパッチョにしてみたカルパッチョソース以前にも記事にしているがレモンの絞り汁・ワインビネガー・オリーブオイルを1：...