料理

豚肉はきっちり火を通して、濃いめに仕上げたい もやしは薄味で、しゃっきりしている方が美味いし また、ニラはすぐに加熱が過ぎてクタクタになる だったら、別々に加熱すればいい 特に面倒なことはない 以前に記事にした レバニラもやし の、豚肉編 ...

またまたスーパーで見つけてしまった すごく旨そうな魚卵 同じ売り場に「ブリの刺身」も売っているから 新鮮！で きっと旨いに違いないのに・・・ 「ブリ・アラ」と書いてあって なんと、150円 買わない選択肢はない！ 作り方 卵は塩水で洗い、 ...

私、大阪出身ですが、 納豆好きです 土井善晴氏の美食探訪 土井氏が 「これ、美味しいですよ」と、 番組内で紹介したレシピ 納豆焼き 番組で紹介された時の正しいレシピ名は失念 納豆を混ぜて ちょっと粉を振って（今回はてんぷら粉にした） フライ...

春だね あさりが美味いし キャベツも美味い 合体させよう あさりとキャベツのラーメン 蓋のできる鍋に水1：酒1の割合で入れてショウガを1片加え、 あさりを加熱する 沸いてきたら蓋をとって、開いた貝を順番に別の容器に救助する 出来たあさりの出...

皮パリ焼きは何度も記事にしている もも肉だけでなく 手羽で作ったりもした このサイトの検索に「皮パリ」と入力していただくと、 多くの記事が現れて面白い Super皮パリの記事はこちら 本日は、そのソース違い 鶏もも肉のSuper皮パリ焼き0...

鰯のサンドイッチは過去にも記事にしている 今日は食パンで チーズも！トマトも！ で、豪華に行ってみる 鰯のサンドイッチ いつものように 霧吹きをして軽くトースト こっち側に軽くマヨ（バター欠品） 向こう側にスライスチーズ トマトとケチャ 鰯...

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」という番組 大好きで・・・ 録画して毎回見ている 和・洋・中・の3人の先生が日替わり交代？で出演して 料理のレシピを披露してくれるが 3人とも「その道のプロ」という佇まいで 大変素晴らしい 月曜の放送で紹...

春だ！ ワカサギだ！ ワカサギの天ぷら どんな粉でもいいけど 「昭和のてんぷら粉」は、とびきり優れていると思う 洗って、きっちり水を切ったワカサギをビニール袋？に入れて 昭和のてんぷら粉を入れて 大きく振ると？全体にまぶされる 少量の油でフ...

これまでたくさんのパスタを記事にした 麺食いなのだ そして！ 炭水化物、万歳！ ペペロンチーノ 一般的に「ペペロンチーノ」というと 「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」を示すかのようだが ペペロンチーノ＝唐辛子だから いろんなペペロンチー...

じゃがいもは皮をむいて、7mmくらいの厚さにする ベーコンは1.5cm幅くらいに切る フライパンに油をひき、じゃがいもをゆっくりと炒める だいたい火が通ったらベーコン加えて 油が出たら、ニンニクのみじん切りと鷹の爪を加えて炒める 香りが出た...