料理 冷蔵庫 de たくあん
たくあんは スーパーで買うものだと思っていたが どうやら冷蔵庫でもできるようだ 多くのレシピが見つかる で、やってみた 冷蔵庫 de たくあん ジップロックに水100mlと塩30gを加えて溶かし 大根半分くらいを縦に半分に切って 空気を抜く...
漬け物
料理 
食べ物 秋本 糖しぼり
関東甲信も梅雨入りした模様 と、 梅雨入り宣言された 梅雨入り宣言の意味はよく分からないが お天気下り坂なことは確からしい 雨は嫌いだ 秋本 糖しぼり 甘口の沢庵？ これ、美味しい 甘さとしょっぱさのバランスが良く パリパリの食感がすごく良...
食べ物 山形の旨いだし
ケンミンショーなどで 紹介されていた 山形県の食べ物？ 「だし」 気になっていた で、偶然 スーパーで見つけたので 買ってみた 山形の旨いだし トロッとしていて トロッとしていていい感じ 食べた感じはシャキシャキ 山芋っぽい感じもしたが そ...
料理 土井の生志ば漬け de 卵かけご飯
すごくいい天気で気持ちいいな 卵かけご飯 卵かけご飯の記事は久しぶりだが 大好きなので頻繁に食べている 土井の生志ば漬け 頂き物でござる 京都のお土産！ ありがとうござりまする 大好物でござりまする 私的、卵かけご飯の極意 1. 卵の黄身と...
料理 半熟ゆで卵のぬか漬け
ぬか漬け仲間から教えてもらった 半熟ゆで卵のぬか漬け 最近、半熟卵がマイブーム？で 数時間で浸かると教えてもらったので これは漬けなきゃ 私は沸騰したお湯から6分〜6分半ぐらいで湯がいて すぐに氷水に落として急激に冷やしている よく冷やして...
食べ物 きゅうりのキューちゃん ごまラー油味
今日はいい天気 昨日、寒かったからすごく暖かく感じる 桜も満開だな きゅうりのキューちゃん ごまラー油味 スーパーで見つけてしまったから 買わないわけにはいかない めっちゃラー油の香り ポリポリ 辛〜〜い ご飯ちょうだ〜い すごくニンニクが...
日記ぢゃないけど 土井の生しば漬け de 卵かけご飯
昨日は雨だったけど 今日はいい天気で気持ちいい 風が強いので 洗濯物はしっかり止めておかないとな 土井の生しば漬け de 卵かけご飯 しば漬けと卵かけご飯は 相性抜群でござるぞ 土井の生しば漬け 京都のお土産=頂き物 いつもありがとう 上級...
料理 古漬けというわけぢゃないけれど
毎日暑い 30℃前後の室温に置いたぬか床 数時間で浅漬けが出来上がる きゅうりなどは半分にカットして 塩をして 夕方にぬか床に漬けておけば 夜にはシャキシャキの浅漬けを食べられる ところが たまに・・・ 夕方に漬け込んだ野菜を 夜に救出する...
料理 うちだのおんぶ漬け de 卵かけご飯
頂き物でござる かたぢけない うちだのおんぶ漬け ちょっと迷ったけど・・ 食べやすい大きさに切った うおっ！ シャッキシャキの歯ごたえ 甘酸っぱくて 鰹と昆布の風味抜群 美味い！ お酒にも合うけど これは間違いなくご飯だ 白いご飯ワッサワッ...
料理 ベーコンと高菜の焼き飯
先日、「高菜」が食べたくなって なぜだか急に 良さげなのを探して・・・ 買った きざみ高菜 これ、やばい ご飯、いくらでも食べてしまう 製造所：九州新進株式会社 あの「しんしん」のグループ会社のようだ これで焼き飯作ったらうまいだろうなあ ...