日記ぢゃないけど 鰯のブルスケッタ
かなり前のことであるが とあるイタリアンレストランで「鰯のピザ」を食べたら、たいへん美味くて 自分でも作ってみたいな、と試行錯誤し 研究の末、生まれたレシピである なので、実は言いたくない フレッシュな捌きたての鰯で作ると感動する 作り方 ...
料理
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど しらすとネギのピザトースト
冷蔵庫にしらすが残っていた 賞味期限を過ぎている どうやって食べようかな よし！ しらすとネギのピザトースト しらすにネギたっぷりを混ぜて、醤油を少し パンに乗せたら、ケチャップとオレガノ スライスチーズを乗せてオーブントースターで焼いた ...
日記ぢゃないけど 納豆オムレツ
関西出身であるが（？）納豆が好きだ 先日「納豆オムレツ」の話をしたら、すごく食いついてくれた人がいて、たいへんうれしかった 大サービス？ 作り方を記録しておこう 納豆1パックを良く混ぜてネギを混ぜ込んでおく 付属のタレはここでは加えない 好...
日記ぢゃないけど アスパラと海老のトウチー炒めネギソース
数日前のアスパラと海老のトウチー炒め 美味かったのでリピートしようとしたがセロリが欠品 代わりに「たっぷりのネギ」で作った ネギソースが甘くて、これも美味い 作り方は数日前の「アスパラと海老のトウチー炒め」に準じた 出来上がり エビを縦半分...
日記ぢゃないけど カイワレのペペロンチーノ
ペペロンチーノはたいへん難しい料理 正しくはアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと呼ぶらしいが アーリオaglio(ニンニク)、オーリオoglio(油)、ペペロンチーノpeperoncino（唐辛子）の 名前どおりの3つの材料だけで美味しく作...
日記ぢゃないけど アスパラと海老のトウチー炒め
おしゃべりクッキングのレシピを適当にマネしてみた たいへん美味しかったので記事にすることにした 番組のHPを見てもらえばいいのだが、スマホでは登録しないと見られないようなので 作り方 アスパラガスは下の方の皮をむき、固い部分を切って5cm長...
日記ぢゃないけど お好み焼きサンド
TV番組の「とんねるずのみなさんのおかげでした」で 「小栗旬とキッチンカーで挟もうぜ！」というコーナーがあった 以前、軽井沢で「パンにご当地グルメを挟む」という企画があったと思うが、 その続編らしい 木梨憲武「挟み俳優だから！旬小栗さんです...
日記ぢゃないけど 創味シャンタン・味煌（ウェイホアン）
先日「あさりと鶏肉のクイティウ」で登場した「味煌（ウェイホアン）」 味煌（ウェイホアン） 創味シャンタンも買って来たので比較してみよう 新発売の「粉末タイプ」も試してみる 私が人柱になろう！ 創味シャンタンDELUXE 原材料 / 食塩、畜...
日記ぢゃないけど あさりと鶏肉のクイティウ
クイティウというのはカンボジア料理らしい タイではクイティアオというのかな？ 米の麺でビーフンなのだが、ビーフンというと、もっと細いものを想像してしまうので「クイティウ」とした 以前にも「ライスヌードル」という記事で紹介したが、 あれからだ...
日記ぢゃないけど 鰹のたたき丼
鰹のたたきのレシピは何度も記事にした 特にバルサミコ酢との相性は抜群である 今回は残り物の鰹のたたきで丼を作る 鰹のたたきは「煮切り」につける 煮きりを作る みりんと酒を鍋で煮立たせて火を付け、アルコールを飛ばす その後、醤油を加えてひと煮...