料理

時々、無性に食べたくなるパスタ鮭は冷凍庫に常備している鮭のペペロンチーノニンニクをみじん切りにしておくじゃがいもをよく洗って皮をつけたままサイコロに切って水に潜らせた後、ラップをふわりとかけて電子レンジで3〜5分鮭をフライパンで焼くのがポイ...

もやし炒めは何度も記事にしているどうやったらもっと美味いか？を追求して試してきたロバート馬場ちゃんの「50度洗い」もなかなか良かったけど面倒な上、効果が薄いそして今回、見つけたのが「レンチン」を利用する方法であるめっちゃシャキシャキのもやし...

正しくは「炒飯」ではなく「焼き飯」であるのだが「レタス焼き飯」と言う言葉だとしっくりこないのでレタス炒飯本来の炒飯は卵スタートだと思われるがいつも通りの具スタートで作るソーセージと玉ねぎきゅうりのキューちゃん少しを細かく切っておくレタスは洗...

目玉焼きは誰でも作れる料理かも知れないが作り方は様々で・・・サニーサイドアップとターンノーバー水を加えて蓋をする蒸し焼きスタイルもあり半熟と固焼きではまるで違う料理だと思われる作り方でお味も様々今日はハムエッグを半熟で仕上げるハムエッグハム...

いろんな物が値上げされている傾向野菜が高い時に家計を助けてくれるもやしなのだがもやし炒めだけではちょっと飽きる先日は拓也氏の「焼きしゃぶサラダ」を作ったりもしたがもうちょっとひねったヤツをご紹介もやしのチーズ焼きもやしはよく洗ってザルに上げ...

ブロッコリーの茎の部分捨てている人も多いんぢゃないかなあ食べられるし、美味しい以前にも記事にしているが茎単体は、はぢめてかも？ブロッコリーの芯のソテーニンニクをみじん切りにしておくブロッコリーの芯の部分皮が硬くて美味しくないのでピーラーでひ...

人気の某TV番組、家事やろうで木村拓哉氏が紹介したレシピを元にちょっとアレンジして作ってみた焼きしゃぶサラダ？作り方は番組のサイトにもあるし多くの方がブログなどで紹介しておられるので詳しくは書かないがアレンジポイントオリジナルのレシピとして...

回鍋肉（ホイコーロー）四川料理の本来の回鍋肉（ホイコーロー）はお祭りの貢ぎ物として捧げた「茹で豚の塊」を祭りの後、美味しく食べられるようにと考えられた料理ということだ本場四川の回鍋肉は茹で豚と葉ニンニクを炒め豆板醤で辛く味付けらるが日本の回...

今日も暑いなフライものが食べたくなった時にぜひ試して欲しいささみのパルメザンチーズフライささみはラップに挟んで叩いて薄く整形しておく瓶などで優しく叩くのがよろしいかと思うA面のみにパルメザンチーズとパン粉をつけて手でぎゅっとプレスして押し付...

すごく暑い花粉は気になるけど窓を開けずにはいられない窓を開けると、風が気持ちいい海老のアヒージョは頻繁に作って記事にもしてきた冷蔵庫に「ゆでダコ」が」残っていてそのまま刺身で食べるのはちょっと・・・だったのでアヒージョにしようタコのアヒージ...