料理 サルカニ合戦の卵かけご飯
私、卵が好きなんだろうと思う 卵でとじたうどんも大好きだし ゆずけいらんうどん 納豆オムレツなども頻繁にいただく 納豆オムレツ 先ずは 私の提唱する、卵かけご飯の極意をおさらいしておく 卵かけご飯の極意 1. 卵の黄身と白身は分ける 2. ...
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料理 家事ヤロウの王道のバタートースト
家事ヤロウは好んで観ている これまでもいろんなレシピを試してきた これも作ってみたかったんだ 家事ヤロウの王道のバタートースト １、トースターを１分余熱する。 ２、食パンの表面に包丁で「井の字」に切れ目を入れ、 常温のバター（15g）をまん...
料理 フィンカ・ラマル2019
昨日のワイン フィンカ・ラマル2019 やや黄色がかった淡い黄緑色で、 菜の花畑をイメージさせます。 広がりのある色合いの中から レモンイエローの輝きが見えてきます。 アプリコットやライムのの香り、 そして、湿った下草の香りに心地よい 丁子...
料理 野菜とワカメの餡かけかき玉そば
晴れていて気持ちいい 春一番が吹くかも？との報道だが・・・ ちょっと寒い感じもする？ 温かい麺が食べたくなった 野菜も食べたい 色々迷ったが・・・ 蕎麦を選択！ 信州名物八割蕎麦 最近はこれ！ 以前のヤツが見つからなくなったから 販売者：信...
料理 李錦記からしみそ（ニンニク入り）
またまた頂き物でござる 「これ使ってみてください。美味しいんです」 かたじけない！ 有り難き幸せ！ 李錦記からしみそ（ニンニク入り） 粗く刻んだ唐辛子と にんにくがたっぷり入った 広東式チリソースです。 辛味はまろやかでほどよい酸味があり、...
料理 ろく助 塩
またまた頂き物でござる かたぢけない ろく助 塩 「これで『塩握り』作って食べてみてください」 と、塩を頂いた 実は私「塩フェチ」でして・・・ あ、みんな知ってたか？ 見た目は粒子の細かい白い塩 昆布、干椎茸、干帆立貝 昆布、干椎茸、干帆立...
料理 ねぎ雑炊
今日は寒いな あったかいうどんもいいけど なんだか雑炊が食べたくなった ネギが余っていたので？ ネギだけで行ってみよう ねぎ雑炊 白だしと麺つゆ、ちょっぴり塩で 適当なダシ？を作って ご飯をぶち込んでゆっくり煮て ねぎのなるべく薄く切ったも...
料理 ロール白菜
上沼恵美子のおしゃべりクッキング 洋の小池先生のレシピ 元のレシピは豚ひき肉であるが 鶏ひき肉で作った ロール白菜 白菜は大きな葉っぱを6枚 耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで８分加熱しておく パン粉10gと牛乳50ccを混ぜておく ベ...
料理 焼売のアレンジ焼き
焼売が食べたくなって 買ったのだが・・・ なんだかちょっと気に入らなくて そこで ちょっとアレンジしてみた 焼売のアレンジ焼き アレンジと言っても 横に3分割して フライパンで焼いただけであるが ちょろっと醤油をたらせば ご飯にもお酒にも ...
料理 ロッソ・プーリア・ヴェッザーニ 2本目
寒いね 冬だから当たり前なんだけど 以前にも飲んだことのある イタリアのフルボディ赤 濃厚で果実味が深くて 美味いんだよ ロッソ・プーリア・ヴェッザーニ ROSSO PUGLIA VEZZANI きれいな酸味とボリュームのある果実味があり ...