料理 新あさひ豆腐
今日から8月かあ早いなあ今日もむちゃくちゃ暑い最近、無性に「高野豆腐」が食べたくなる先日はみすずどうふを記事にしたが今日はほんのちょっとお高い「あさひ」の同じ様式の商品を買ってみた新あさひ豆腐新あさひ豆腐 粉末調味料付5個入焼津産かつお節エ...
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料理 ブロッコリーのカニあんかけ
カニ缶で作るとゴージャス（レボリューション！）今回はカニカマやけどねブロッコリーのカニあんかけブロッコリーは小房に分けてから水でよく洗い（虫などが気になる時は塩水につける）0.8%くらいの（パスタ湯がくよりちょっと薄め）塩を加えたたっぷりの...
料理 砂肝のシンプル炒め
砂肝は裏？の白い皮は残して両サイド？の薄くて硬い銀皮だけを取るプロは包丁で処理をするが竹串などを使って剥く方法もある私は金串で行っているが爪楊枝でもできそうだ白い皮を下にしたら砂肝の山の9合目あたり銀皮と身の間に串をぶっ刺して滑らすように山...
日記ぢゃないけど 砥石面直し03
包丁は良く切れる方が楽しいなので砥石でこまめに研ぐようにしているところがこの砥石も使っているうちに削れていく砥石の中央部分が凹んでうまく研げなくなっていく時々、フラットに整形し直さないといけない砥石面直し砥石の表面を真っ平らに整形する充分に...
料理 ブロッコリーとソーセージの炒め物
ブロッコリーは炒め物にする場合もちょっと湯がいておいた方が良いと思う食感や味だけでなく色も格段に美味そうになるブロッコリーとソーセージの炒め物ブロッコリーは小房に分けてから水でよく洗い（虫などが気になる時は塩水につける）0.8%くらいの（パ...
料理 うちだのおんぶ漬け de 卵かけご飯
頂き物でござるかたぢけないうちだのおんぶ漬けちょっと迷ったけど・・食べやすい大きさに切ったうおっ！シャッキシャキの歯ごたえ甘酸っぱくて鰹と昆布の風味抜群美味い！お酒にも合うけどこれは間違いなくご飯だ白いご飯ワッサワッサいけそうだがそうだ！久...
料理 ソーセージ de ナポリ ペペロン
暑いからかちょいピリ辛の味の濃いものが食べたくなった今日はレッスンがないのでニンニクを食べても大丈夫よっし！ソーセージ de ナポリ ペペロン細かく刻んだニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでゆっくりと炒めるソーセージの輪切りとくし切りの玉ねぎ...
料理 長ネギとソーセージの焼き飯
長ネギが冷蔵庫に残っていて早く食べないと傷んでしまう模様長ネギたっぷりの焼き飯にしよう長ネギとソーセージの焼き飯いつも通りのやり方ソーセージ1本と、長ネギたっぷりを細かく切ってフライパンでゆっくり炒めて創味シャンタン少量で調味炒めた具材をボ...
料理 ごまだれそば
昨日に続いて「ごまだれ」だしょうがないやんだって3日で食べきらなければいけない信州名物八割蕎麦そば乾麺はこれを好んでいる4分半で「かため」と書いてあるが4分くらいが丁度良いたっぷりの湯で鍋の中でそばが自然に対流する火加減にすることザルに上げ...
料理 ごまだれうどん
ごまだれうどんは以前にも記事にしているあの時はゴマを「する」ところからやったが今回は市販のたれでめっちゃ簡単にいっとく（株）麺のスナオシうどん乾麺が復活？（株）麺のスナオシのうどんCan Doに復活やったね！うどん乾麺の旅キャンドゥでよく買...