鰹

「鰹のたたきバルサミコソース」は何度か記事にしているこのレシピは私のオリジナルであるが無茶苦茶美味しいので是非是非試してほしい鰹のたたきバルサミコソースニンニクは芽を取り除いてスライスしておく鰹のサクは血合があれば取り除いておくスライスした...

今日はさらに秋！晴れていて涼しくて湿度が低くてめっちゃ爽やか〜〜鰹のたたきバルサミコソース戻り鰹のサクを買ったのでスライスしたニンニクをオリーブオイルで炒め、ニンニクチップを作って取り出しておくニンニクの香りの移ったそのフライパンで塩を振っ...

数日前から、天気予報で「明日は真夏日になる」と脅かされてビクビクしていたが昨日も今日も過ごしやすくてうれしい鰹が豊漁鰹が豊漁なのだそう昨年の6倍から35倍の漁獲高だという6倍と35倍では6倍近くの誤差があるがなにしろ増えているから良いではな...

初鰹が好きなんぢゃ江戸っ子なんぢゃ目に青葉「目に青葉　山ほととぎす　初鰹」は江戸時代の川柳であるまた、「目に青葉〜」を受けて？「目と耳は　ただだが　口は銭がいり」というのがある目で見る青葉、耳に聞くほととぎすの声がただなのに対し口で食べる初...

そろそろ戻り鰹の季節か？初鰹より戻りが好きかな鰹のたたきカルパッチョニンニクをスライスしておく万能ネギとミョウガを小口切りにしておくサクで購入した鰹血合いの部分が茶色くなっていたら少し削いでおくフライパンに油を引いてニンニクチップを作る弱火...

このメニューは何度も記事にしているすまんでも、これめっちゃ美味い初鰹のバルサミコソーススライスしたニンニクをオリーブオイルで炒め、ニンニクチップを作って取り出しておくニンニクの香りの移ったそのフライパンで少し塩を振った鰹のサクの表面に焼き目...

今日も無茶苦茶に暑いどこかに避難した方が良さそうだなあ外に出るのも億劫だけど・・戻り鰹が出回るようになったこのメニューは何度も紹介しているがオリジナルのレシピとして大変優れていてすごく美味いのでお付き合いください戻り鰹のバルサミコソースオリ...

むっちゃくちゃ暑いな今年はあんまり鰹を見なかったなもう8月なのでこの鰹は「戻り鰹」なのかなまだそんなに脂はのってなかったけど食べたかったので買ったこのメニューは何度か記事にしているがお付き合いくださいこれ、大好きなんだ鰹のたたきバルサミコソ...

すんごく暑くてバテ気味ですふう・・・鰹のたたきバルサミコソースで食べる鰹は何度も記事にしているがポン酢で食べるのもうまいもんなニンニクは生よりも加熱したものが好きだお腹にも優しい油でゆっくりと加熱してチップにするのがよいニンニクを取り出した...