料理

麻婆豆腐を記事にしてなかった自分で作れば辛さも自由自在お酒に合わせるならあんまり辛くない方が美味いと思う麻婆豆腐豆腐は1.5cmくらいの角に切り湯に出汁昆布1枚、塩少量を加え、豆腐を入れて、煮立ってきたら弱火で「ぷりん！」とするまで茹でる青...

冷蔵庫にりんごを忘れていた食べようと皮を剥いたのだが・・・美味しくないいや、不味い捨てようか・・・もったいなくて捨てられない貧乏性やなあよし、煮てみようテフロンの鍋も買ったし怖くないのだ！りんごジャムりんごを薄くスライスして鍋に入れて加熱す...

砂肝の皮の旨さを知ったので小松菜でやってみる以前にやったようにもちろん、いったん取り出す作戦で砂肝の皮と小松菜の炒め物小松菜は根の部分を少し切ってよく洗って土や汚れを落とし3〜4cmに切りそろえておく葉っぱと茎に分けておくと後で都合が良い砂...

ジェノベーゼが食べたくなったバジルソースのパスタである食べたいものを作って食べる主義なのでバジルソースを買いに行ったスーパーを巡ったが・・・「バジル&トマト」という商品はすぐに見つかるがバジルソースはどこにも見つからないどうしようかなあ？今...

数日前に家事ヤロウで紹介された和田明日香氏のちくわの記事を書いた素晴らしかったのでもう一つ氏のちくわ料理を試してみた青菜とちくわのふりかけちくわとかぶの茎は細かく刻んでおくフライパンにマヨネーズを入れて熱し、ちくわ・かぶの茎を加えて炒める具...

スーパーの鮮魚売り場で「解凍したカニ爪」が売っていて前から気になっていて・・思い切って買ってグリルで焼いたら見た目は派手なのだが・・味はまあまあ？どうやったら美味しく食べられるかなあ？？と、考えてそうだ！カニカマに助けてもらおうカニ爪のパス...

昨日のフレンチトーストの続きフレンチトーストは一晩漬け置く！と、思っていたが間違い？？二晩漬け置くと、、悶絶するぜ本当に悶絶した！二晩漬け置いたフレンチトースト昨日のフレンチトーストもう一晩漬け込んでおいたものバターたっぷりでゆっくり焼いて...

2019年12月25の「家事ヤロウ」で和田明日香氏がささっと作った1品ちくわと長芋の明太チーズ炒めちくわは斜め細切りにする長芋は皮ごと細切りにする明太子はお酒を少し加えてほぐしておくフライパンにオリーブ油を熱し、ちくわを入れて焼き目がつくま...

手羽元をチューリップに整形することがだんだん上手になってきて作業が面倒どころか楽しくなってきた背徳のレシピ？揚げ物はあんまり作らないけれど背徳でやってみた手羽元チューリップの唐揚げ手羽元をチューリップに整形してビニール袋などに入れすりおろし...

砂肝は皮を剥いた方がうまいサイド？の銀皮と呼ばれる薄くて硬い皮は油で揚げるなどしないと硬くて食べにくいが裏側？の分厚い皮はそんなに硬くないが・・・やっぱ剥いた方が砂肝は美味しくいただける剥いた皮は身と同じくらいの量？になることもあるもちろん...