料理

焼き飯や炒飯の記事はたくさん書いてきた だから、今更なのだが 備忘録として？ 焼き豚と長ネギの炒飯 いつも適当なものを適当に放り込んで焼き飯にしてしまう が、やはり 焼き豚と長ネギだと思い知らされた 焼き豚を細かく切り 長ネギのみじん切りと...

昨日！ グランメゾン東京の尾花夏樹シェフが 厚揚げをチーズ焼きにして 赤ワインを飲んでいた 私もそんな感じで赤ワインが飲みたくなった 偶然、厚揚げも赤ワインも冷蔵庫にある やったね 偶然、偶然！ あ、偶然さんだ（サ道より） 厚揚げのニンニク...

やっと晴れたね すごく寒いけど 抜けるような青空が 気持ちいい ささみのペペロンチーノ 新鮮なささみを半生に仕上げる ささみは筋を丁寧に取っておくこと ニンニクのみじん切りと 種を取った鷹の爪（本日はスライス）を オリーブ油で熱して香りを出...

今日はすごく暖かい 寒いより暖かいほうがいいな 厚揚げの豚肉巻き このレシピは以前にも記事にしているが さらにブラッシュアップしたので紹介したい 作り方 厚揚げは新鮮なものであれば油抜きの必要はない キッチンペーパーで表面の油を拭き取ってお...

家事ヤロウで紹介されたレシピ 番組内でメインの3人が一番絶賛した 「味覇餅（ウェイパーもち）」 前回、作ってみたが、すごくしょっぱかった 「しょっぱい試合ですいません」（スーパーストロングマシン） そんなん誰がわかるねん？ 家事ヤロウの味覇...

昨日の鶏ハムでサンドイッチを作る イイェーーイ 鶏ハムのサンドイッチ いつものように霧を吹いた食パンを軽くトースト こちら側に鶏ハム あちら側にスライスチーズ 昨日と同じコンビネーション 大根の漬物とつぶからし トマトとケチャ たっぷりキャ...

こういうのを「怪我の功名」というのかもしれない 本当は・・・ 以前にも記事にした 「ハーブチキン」を作ろうと思っていた ハーブチキン ジップロックに 塩麹、大1〜1.5 顆粒スープの素、小1くらい 好きなハーブ フォークでグサグサした鶏胸肉...

すごくいい天気！ だけど、私の耳は 「下り坂」と予報している 人参しりしり 「しりしり」とは、せん切りという意味の沖縄の郷土料理 料理研究家の栗原はるみ氏もレシピを紹介している 上のレシピでは卵であえているが 私は卵を加えない方が好きかも ...

パスタが食べたくなったが・・・ ベーコンもハムもなければ鶏肉もない どうしようかなあ・・・ 絶望のパスタ（ニンニクと唐辛子のみ）にするか？・・・ 探すと・・・ 冷凍庫に甘塩の塩鮭が眠っていた！ よっしゃ これで行ってみよう 鮭とじゃがいもの...