海老の殻を炒めると
香りが良く、たいへん美味くなる
海老とレンコンの炒め物
料理ばっかりしてるなあ まあ、いいかあ 海老の殻って 油で炒めるとすごく香りがいいし いい出汁が出るんだよなあ 海老とレンコンの炒め物 海老は殻をむいて、背わたを取る 少し塩をして片栗粉をまぶし 酒をふりかけて少しもんで 30秒ほど湯通しし...
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2020.03.30
さらには
かぶとパスタの相性がいいことも分かった
じゃことかぶのパスタ
今日は日曜日 お天気もいいし 大安だし？ パスタだな じゃことかぶのパスタ かぶは皮をむいてくし形に切っておく かぶの葉は2〜3cm幅に切っておく フライパンにオリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒めて 香りが出たらじゃこを加えて炒める パス...
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2020.03.22
合体させてペペロンチーノを作ろう
海老とかぶのペペロンチーノ
かぶは皮を厚めにむいて、くし形に切っておく
かぶの葉は2〜3cm幅に切っておく
海老は殻をむいて、背と腹に包丁を入れて
背わた腹わたを取ってきれいに洗っておく
フライパンにオリーブオイルを入れ
むいた海老の殻だけを炒める
香りが出たら殻は取り出して捨てる
香りの移ったオリーブオイルで
ニンニクと鷹の爪を炒めて香りを出す
パスタが茹で上がる3分前になったら、かぶを加えて
ゆで汁を少し加えてとろっとさせる
2分前になったら、かぶの葉と海老を加え
ちょっぴり塩、コショウ
コンソメ顆粒で調味
最後に茹で上がったパスタを加え、
味を見て
パスタのゆで汁、昆布茶で調味する
食べる前にコショウを「ガリッ」と！
出来上がり
かぶ、美味い！
「かぶ」ってこんなに美味かったっけ？
かぶの美味さ、
今まで知らなかったのかも知れない
葉っぱの香りも良く、シャキシャキ
海老の殻を炒めた油も美味いし
一気に食ってしまう
そして
腹パンパンになって
ちょっと、苦しい・・・
ご造作！
