海老の殻を炒めると
香りが良く、たいへん美味くなる
海老とレンコンの炒め物
料理ばっかりしてるなあまあ、いいかあ海老の殻って油で炒めるとすごく香りがいいしいい出汁が出るんだよなあ海老とレンコンの炒め物海老は殻をむいて、背わたを取る少し塩をして片栗粉をまぶし酒をふりかけて少しもんで30秒ほど湯通しして丘上げしておくレ...
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2020.03.30
さらには
かぶとパスタの相性がいいことも分かった
じゃことかぶのパスタ
今日は日曜日お天気もいいし大安だし？パスタだなじゃことかぶのパスタかぶは皮をむいてくし形に切っておくかぶの葉は2〜3cm幅に切っておくフライパンにオリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒めて香りが出たらじゃこを加えて炒めるパスタが茹で上がる3分...
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2020.03.22
合体させてペペロンチーノを作ろう
海老とかぶのペペロンチーノ
かぶは皮を厚めにむいて、くし形に切っておく
かぶの葉は2〜3cm幅に切っておく
海老は殻をむいて、背と腹に包丁を入れて
背わた腹わたを取ってきれいに洗っておく
フライパンにオリーブオイルを入れ
むいた海老の殻だけを炒める
香りが出たら殻は取り出して捨てる
香りの移ったオリーブオイルで
ニンニクと鷹の爪を炒めて香りを出す
パスタが茹で上がる3分前になったら、かぶを加えて
ゆで汁を少し加えてとろっとさせる
2分前になったら、かぶの葉と海老を加え
ちょっぴり塩、コショウ
コンソメ顆粒で調味
最後に茹で上がったパスタを加え、
味を見て
パスタのゆで汁、昆布茶で調味する
食べる前にコショウを「ガリッ」と！
出来上がり
かぶ、美味い！
「かぶ」ってこんなに美味かったっけ？
かぶの美味さ、
今まで知らなかったのかも知れない
葉っぱの香りも良く、シャキシャキ
海老の殻を炒めた油も美味いし
一気に食ってしまう
そして
腹パンパンになって
ちょっと、苦しい・・・
ご造作！
