料理

あんかけ焼きそばは以前にも記事にしている 麺 いつものように、乾麺を湯がいて 少量の油（ごま油）をまぶし、表面をコーティングしてから！ 醤油小1を加えて混ぜておく フライパンに油をひき、麺の表面をこんがりと焼く 具を後乗せすること前提で な...

“ぼんじり”とは、鶏の尻尾に当る三角形の部分で 尾骨の周りを覆っている ほんのわずかしか取れない希少な部位で 「さんかく」「テール」「ぼんぼち」などとも呼ばれる 以前にも記事にしている 冷凍解凍ものであるが、 スーパーで見かけることがある ...

今日は餅の焼き方を紹介したい 抜群の方法を見つけた！ なんか偉そうやなあ 餅の焼き方 電子レンジで少し加熱してから オーブントースターで焼くのだが・・ 電子レンジ内は空中？で 皿などにキッチンシートを敷き そこに餅を載せるが その皿の下に ...

今日は寒いなあ 東京でも雪が降るかも？ なんて予報もあるが・・・ やっぱ降らない方がいいよなあ ポークステーキ丼 ポークステーキ丼は 以前にも記事にしたことがある ごっつ美味いのだが 食べ過ぎて「腹パンパン」になるという 欠点を含んでいる ...

数日前に記事にしたが 「今夜はコの字で」に、はまっているかもしれない 第2話「コの2」の神楽坂「しょうちゃん」の 鶏皮焼きにインスパイヤされて 作ってみた 鶏皮焼き 鶏肉専門店で鶏皮を買い求め 丁寧に脂を引き 串を打って 少し塩をして フラ...

刺身用の鰤（ぶり）を買ってあったのだが 冷たいのを食べるのは寒いなあ；；； と思って 鰤のレアソテー・バルサミコソース みじん切りにしたにんにくを オリーブオイルでゆっくりと加熱し 香りが立ったら ほんの少し塩をした鰤を入れる 全面を押し付...

鶏肉専門店で鶏の心臓（ハツ） だけを買い求めることもできるが スーパーなどではたいてい 「鶏レバー」というパックで売られていて 肝臓と心臓が一緒になっている （ちっちゃい脾臓も付いてたりする） 安価で大変美味しい レバーもハツもさばいて血抜...

チキン・デ・ナポリ・デラックスは かなり前に記事にしている これ、美味いんだよな チキン・デ・ナポリ・デラックス 今日は仕事があるので、ニンニクは控えよう 一口大に切った鶏もも肉に少し塩をしてフライパンで炒め 次に玉ねぎをくし切りを加えた ...

なんのことはない料理なのだが 鰯を捌いたりするのが つい面倒くさく感じて 敬遠してしまう いかん！ こういう料理こそ エコでヘルシーで ベリーデリシャスなのだ！ 鰯 スーパーでも多く売っているから フレッシュな鰯を手に入れることは 難しいこ...